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35斗: 植物基蛋白食品前景广阔,“影响力投资”如何贯彻?

Updated: Sep 27, 2021

早在石器时代,咱们的老祖宗就养成了食肉的习惯。时至今日,肉类依旧是绝大多数人厨房里不可缺少的重要食材,家家户户都保留着逢年过节大鱼大肉的传统,鱼香肉丝、糖醋排骨、红烧牛肉……无不令人垂涎欲滴。“肉文化”已然成为人类文化的组成部分之一。

近来,人们对于肉类需求提升巨大。美国杂志The Atlantic的数据显示:上世纪80年代,中国人口不到十亿,每年人均食用肉类约30磅(每磅约454克),如今中国人口十四亿,这个数字达到了140磅(美国每年人均食用肉类220磅)。巨大的增幅使畜牧业不堪重负,再加之各种牲畜病毒席卷全球,肉类供应已显露疲态,人们巨大的需求量无法得到满足。

由此,扩充蛋白来源势在必行,植物基蛋白找到了用武之地,亦有许多创新企业和产业资本投身其中。近期,35斗采访了道夫子食品国际公司(Dao Foods International,以下简称道夫子)共同创始人张涛,和我们聊聊何谓植物蛋白领域的“影响力投资”。


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